Description

Le Moulin de Salzbourg MT18-D:  pour le travail professionnel

Plusieurs heures de service continu: MT18-D comme Durée”!

Le moulin professionnel très robuste MT18 fait ses preuves depuis plus de quatre décennies dans un grand nombre de pays aux climats variés, parfois extrêmes. 
Contrairement au Moulin de Salzbourg MT18 normal”, concu pour le besoin rapide de quelques kilos de farine de haute qualité pour hôtels, restaurants, institutions, magasins bio etc., le MT18-D est équipé d’un moteur spécial qui permet le fonctionnement continu pendant plusieurs heures.
Ce moulin spécial est donc en mesure de couvrir sans problèmes un besoin de farine de grande qualité d’environ 50-70 kg par jour.
En 3 minutes, vous obtenez un kilo de farine à pain!
Notre déclaration franche et honnête sur la durée et performance d’un seul passage de production:
La durée maximale de marche du moteur est difficile á definir avec exactitude, car elle dépend de plusieurs facteurs:
  • De la finesse désirée de la farine: plus fine    plus de temps de mouture
  • Du degré d’humidité des céréales: Les céréales humides produisent un condensé dans la chambre de mouture et la farine peut se grumeler. Cela cause un échauffement indésiré et peut même boucher la sortie.
  • De la dureté de la céréale p.ex. le mais, bien plus dur que le blé ou l’épeautre peut aussi influencer l’échauffement de la farine à la sortie et risque ainsi de boucher la purge.
Conclusion:   Les céréales stockées correctement et bien sèches, sans défauts, permettent une farine extrêmement fine sans échauffement excessif. 
Le granit naturel que nous choisissons pour nos meules  mout une farine particulièrement fine et poudreuse pour les pâtisseries les plus exquises. Les professionnels de boulangeries-pâtisseries apprécient que jamais, jusqu’à présent et à notre savoir, on n’a pu constater des fissures ou ruptures de la pierre ou du sable de granit dans la farine.  Donc, vos consommateurs n’ont rien à craindre!
Simplicité et longévité! C’est les facteurs d’importance dans l’usage professionnel.
Le filetage en acier inoxydable solide et pratiquement  increvable garantit un réglage continu au millimètre exact pendant des décennies. Même pendant la mouture, on peut varier le réglage sans éteindre le moteur.
Par son moteur industriel éprouvé de 380V, le moulin MT18-D est capable de moudre une farine très fine pendant plusieurs heures. Ce moteur est dimensionné de telle facon qu’on peut l’éteindre et l’allumer pendant le procés de mouture, même de graines très dures comme p.ex. du mais. 
La chambre de mouture est fabriquée en bois c’est notre conviction.
Car contrairement à presque tous les matériaux synthétiques, le bois est antibactériel et antistatique.  Notre chambre de mouture est donc absolument libre de BPA.
Nettoyage de la chambre de mouture: Grâce a sa construction très simple, on l’ouvre sans aucun outil. On enlève l’entonnoir en le tournant et on nettoie facilement l’intérieur du moulin au pinceau ou à l’aspirateur.
L’entonnoir du moulin est fabriqué et troussé en bois massif. Le boîtier pour le moteur est fait en bois de forme d’hêtre; toutes les parties en bois sont traitées à l’extérieur uniquement à la cire d’abeilles biologique.
Étant une petite manufacture, nous pouvons offrir un service personnalisé, en prenant soin de vos nécessités particulières.  
Faites-nous savoir quelles sortes de céréales sont relevantes pour vous et nous pouvons individualiser les meules par des techniques spéciales.
Données techniques
Mouture fine :   270 gr/min
Mouture grossière :   600 gr/min
Capacité de l’entonnoir :   2500 gr (blé)
Mouture :   Toutes les céréales ainsi que le mais, soja, pois chiches, etc. 
Poids :   21 kg
Surface de positionnement :   25 cm
Hauteur :   47 cm
Réglage de finesse :   Réglage continu
Meule :   Granit
Diamètre de la meule :   120 mm
Suspension du broyeur :  Élastique
Broyage:   Granit à réglage continu
Boîtier :   Bois de forme d’hêtre
Chambre de mouture :   Bois d’hêtre
Entonnoir :   Bois d’hêtre dur
Vitesse de rotation pendant la mouture :   900 r/min
Moteur :   Moteur industriel autrichien
Performance du moteur : Courant absorbé 550W
Prise de courant :   400V (courant fort)
Contrôle :   CE
Garantie de Manufacture :   *
Garantie pour le moulin :   2 ans
Garantie pour les meules :   24 ans! 
Les meules sont échangées gratuitement en cas de fissure ou rupture de la pierre 
Usage professionnel :   2 ans